Dans les entrailles d’un abattoir rituel, le ballet des hommes et des bêtes

Les hommes sont silencieux. Les bêtes aussi. Seules les machines et leur tac-tac entêtant font entendre leur petite musique. Derrière les portes de l'abattoir Aminecov de Meaux, les employés pratiquent l'abattage rituel des bovins et des ovins à destination du marché halal. Environ 10 à 15 bêtes par heure, soit 2.000 tonnes par an.

Dehors, sous une ombrelle, les bovins attendent. Les pattes dans la paille, les yeux dans le vague, elles patientent presque sans un bruit. Un homme s'assure qu'elles ont à boire et à manger.

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