L’abattage rituel fait débat sur la question de la souffrance animale.

Sur le sujet polémique des abattoirs, une pratique s’avère particulièrement sensible : celle de l’abattage rituel. La loi française, depuis 1964, prévoit que les animaux doivent être étourdis au moment de la saignée afin d’éviter au maximum la douleur. Mais des dérogations sont prévues dans le cadre du libre exercice des cultes : elles autorisent des sacrificateurs à égorger les bêtes en pleine conscience, pour que la viande soit considérée comme halal ou casher. Une technique qui soulève la question du bien-être animal.

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